电动堆垛车和手动堆垛机是两种不同类型的装卸设备。它们之间有以下不同：

1. 动力来源：

电动堆垛机使用电力作为动力来源，而手动堆垛机需要人力操作。

2. 负载能力：

电动堆垛机的负载能力更高，一般能承载几百到几千公斤的货物，而手动堆垛机通常只能承载几十到几百公斤的重量。

3. 操作方式：

电动堆垛机由电动机和液压系统提供动力，操作相对简单，可以依据装载物品的形状和重量进行自动调节。而手动堆垛机需要人力进行操作，需要更多的人力和体力操作，适用于小型或偶尔需要装卸货物的场所。

4. 成本：

电动堆垛机的价格和运营成本相对较高，而手动堆垛机价格相对较低，使用成本也相对不高。

5. 作业效率：

电动堆垛机作业效率高，能够提高货物装卸效率，而手动堆垛机的作业效率受人力和体力的限制，作业效率相对较低。

综上所述，电动堆垛车相对于手动堆垛机具有更高的负载能力、更高的作业效率，适用于重量更大的货物装卸，但其成本相对较高。而手动堆垛机则更加灵活、便携、使用成本低，更适合小型的、偶尔需要装卸货物的场所。需要根据具体需求选择。